Anonim

Zutaten

2 Pfund Hühnchentender

1 1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

2 Eier, geschlagen

2 Tassen Panko

6 Esslöffel Pflanzenöl

2 Beutel (je 10 Unzen) gemischtes Babygrün

1 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel

4 Bosc Birnen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse dänischer Blauschimmelkäse, zerbröckelt

Dressing, Rezept folgt

Gezuckerte Pekannüsse, Rezept folgt

Dressing:

1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

1/4 Tasse Ahornsirup

1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Apfelessig

1/2 Tasse Mayonnaise

2 Esslöffel brauner Zucker

3/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

1/2 Tasse Pflanzenöl

Gezuckerte Pekannüsse:

1/2 Tasse Zucker

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Pekannüsse, leicht geröstet

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Richtungen

  1. Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Eier in eine mittelgroße Schüssel. Legen Sie Panko in eine andere Schüssel. Tauchen Sie das Huhn zuerst in Eier, dann in Panko.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es, bis es von allen Seiten braun ist, insgesamt etwa 6 Minuten. Das Huhn mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Gemüse, Zwiebeln, Birnen und Käse vermengen. Fügen Sie gerade genug Dressing hinzu, um gut zu beschichten. Grün auf 6 Tellern anrichten. Top mit Hühnchentendern und gezuckerten Pekannüssen. Mit zusätzlichem Dressing beträufeln und den Rest passieren.

Dressing:

  1. Alle Zutaten außer Öl in einen Mixbehälter geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Bei laufendem Motor langsam Öl hinzufügen und cremig rühren. In eine kleine Schüssel geben. Bei vorheriger Zubereitung abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Gezuckerte Pekannüsse:

  1. Zucker in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen. Cayennepfeffer, Salz und Pekannüsse einrühren. Rühren, bis die Nüsse gut überzogen sind, dann auf einen Teller mit Wachspapier geben, das mit Kochspray beschichtet ist. Nach dem Abkühlen in Stücke zerbrechen. Bei vorheriger Herstellung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.