Anonim

Zutaten

Mochi Bälle:

21 Unzen Klebreismehl

2, 6 Unzen Weizenstärke

2/3 Tasse Zucker

3 Esslöffel weiche Butter

Prise Salz

3 Tassen kochendes Wasser

Weiße Sesamkörner zum Überziehen

Karamell:

2 Tassen Zucker

1/2 Tasse Wasser

4 Tassen Sahne

Prise Salz

1 Esslöffel Brandy oder nach Geschmack

Dienen:

Sojaöl zum Braten

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Richtungen

  1. So machen Sie die Mochi-Kugeln:
  2. Reismehl, Weizenstärke, Zucker, Butter und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Mischen Sie und fügen Sie dann das kochende Wasser hinzu. Mit einem Löffel umrühren und dann mit den Händen kneten, um eine glatte Paste zu bilden. Machen Sie Ihre Hände nass und formen Sie den Teig zu Kugeln mit einem Durchmesser von 1 Zoll. Rollen Sie sie dann in die Sesamkörner.
  3. So machen Sie das Karamell:
  4. Zucker und Wasser bei starker Hitze in einen großen Topf geben und umrühren. Ohne Rühren zum Kochen bringen und noch ohne Rühren kochen, bis der Zucker ein tiefbraunes Karamell wird. Rühren Sie zu keinem Zeitpunkt, nachdem der Topf auf den Herd gestellt wurde, da sonst der Zucker kristallisiert. Fügen Sie die Sahne und das Salz hinzu und kochen Sie, bis es um ein Viertel reduziert ist. Fügen Sie den Brandy hinzu, wenn die Sauce fast fertig ist.
  5. Geben Sie genug Sojaöl in einen Topf, um 3 Zoll über die Seiten der Pfanne zu kommen, und erhitzen Sie es auf 350 Grad F. Senken Sie die Mochi-Kugeln in das Öl und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang goldbraun. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Auf einem Teller mit dem warmen Karamell in einer Dip-Sauce-Schüssel an der Seite servieren.
  6. Dieses Rezept wurde von professionellen Köchen zur Verfügung gestellt und wurde von einem Massenrezept eines Restaurants verkleinert. Die Küchenchefs von Food Network Kitchens haben dieses Rezept nicht in den angegebenen Anteilen getestet, und daher können wir keine Aussage über die Ergebnisse machen.