Anonim

Zutaten

Für Burger:

1 Schalotte, gehackt

1 Teelöffel Olivenöl

1 Pfund gemahlenes Lendenstück

1 Pfund Bodenfutter

1 Esslöffel Salz

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel Worcestershire-Sauce

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel fein gehackte frische Salbeiblätter

Für Brötchen:

5 Eier

1/4 Tasse Vollmilch

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 portugiesische Muffins, halbiert

4 Esslöffel Butter

Belag:

6 Scheiben Gruyere-Käse

6 Scheiben Schinken

Soße:

3 Esslöffel Dijon-Senf

3 Esslöffel Mayonnaise

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Richtungen

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  1. Schalotte in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. Um Pastetchen zuzubereiten, kombinieren Sie gemahlenes Lendenstück, gemahlenes Futter, Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Senf, Salbei und sautierte Schalotten in einer großen Schüssel. Gut mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Teilen Sie die Mischung in 6 gleiche Portionen und formen Sie Pastetchen (jeweils 6 Unzen). Bratlinge (in der Grillpfanne) bei mittlerer Hitze 4 Minuten auf jeder Seite grillen, bei mittlerer Seltenheit.
  3. Während die Pastetchen kochen, bereiten Sie Brötchen vor. Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Tauchen Sie die portugiesischen Muffinhälften jeweils in Mischung 1 (legen Sie sie nach dem Eintauchen jeweils auf einen Teller). 1 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 3 Muffinhälften in eine Pfanne geben und braten, dabei einmal umdrehen, bis beide Seiten goldbraun sind. Gekochte Muffins auf Teller legen und mit Folie abdecken. Wiederholen Sie den Vorgang mit 1 Esslöffel Butter für jede Charge von 3 Muffinhälften, bis alle gekocht sind.
  4. Wenn die Pastetchen gekocht sind, nehmen Sie die Pastetchen aus der Grillpfanne und legen Sie sie auf eine halbe Blechpfanne. Top mit Käsescheiben und Zelt mit Aluminiumfolie. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Pastetchen.
  5. Um die Burger zusammenzubauen, legen Sie 1 Pastetchen (mit Käse) auf die untere Hälfte des portugiesischen Muffins. Mit Schinken belegen, mit 1 Esslöffel Sauce bestreichen und mit Muffin bestreuen. Dienen.