Anonim

Zutaten

Spice Rub:

1 Esslöffel Spice Islands® Knoblauchsalz

1 Esslöffel Spice Islands® Geflügelgewürz

1 Esslöffel Spice Islands® Thymian

2 Teelöffel Spice Islands® gemahlener Saigon-Zimt

2 Teelöffel Spice Islands® Medium Grind Black Pepper

1 ½ Teelöffel Spice Islands® Paprika

1/4 Teelöffel Spice Islands® gemahlene Nelken

Füllung und Schweinefleisch:

¼ Tasse Mazola® Maisöl

¼ Tasse Butter

1 ½ Tassen gehackter Sellerie

1 Tasse gehackte Zwiebel

½ Tasse getrocknete Preiselbeeren

½ Tasse gehackte getrocknete Aprikosen

6 Tassen festes Weißbrot, gewürfelt, getrocknet (ca. 6 Scheiben)

1 Tasse Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt

12 bis 16 knochengebundener Kronenbraten (ca. 8 Pfund)

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Richtungen

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Kombinieren Sie die Zutaten für die Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen. Maisöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Sellerie, Zwiebeln und 2 Esslöffel Gewürz hinzu. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse zart, aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie Preiselbeeren und Aprikosen hinzu; 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis es durchgeheizt ist. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie Brotwürfel Cranberry-Zwiebel-Mischung hinzu und werfen Sie. Hühnerbrühe einrühren. Reiben Sie das restliche Gewürz außen und innen am Braten ein. in eine Bratpfanne geben. Füllen Sie die Brathöhle mit Füllung. Füllung und Rippenspitzen mit Folie abdecken. Auf den unteren Rost legen und 3-1 / 2 bis 4 Stunden bei 350 ° F backen oder bis der Braten gut gebräunt ist und die Innentemperatur mindestens 155 ° F beträgt. Aus dem Ofen nehmen und den Braten mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Den Braten zwischen die Knochen schneiden und mit Füllung servieren.