Anonim

Zutaten

1 1/2 Bolillos oder 1/4 knuspriges italienisches Brot

6 Gurken einlegen, geschält und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

3 gehackte italienische Roma-Tomaten

1/2 Tasse grüne Oliven, entkernt und halbiert

6 Unzen Panela-Käse, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

1/4 Tasse Rotweinessig

1/4 Tasse Olivenöl

1/2 Bund Koriander, gehackt

3/4 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Salatblätter zum Servieren

Richtungen

  1. Schneiden Sie das Brot mit Krusten in 1/2-Zoll-Würfel. Zum gründlichen Trocknen 1 bis 2 Stunden auf einem Tablett verteilen oder 30 bis 45 Minuten in einem 250-Grad-Ofen trocknen.
  2. Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Oliven und Käse in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten und die Brotwürfel hinzu. Gut umrühren, abdecken und 30 Minuten kalt stellen. Kalt auf mit Salat ausgekleideten Tellern servieren.