Anonim

Zutaten

3 Esslöffel Butter

1 große Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer

3 Esslöffel Curry-Pulver vom Madras-Typ

1/2 Teelöffel zerdrückte rote Chilischoten

1/2 Tasse oder mehr Zuckerrohressig

3 Pfund hautlose, knochenlose Hühnerbrust, in Streifen geschnitten

4 große Kartoffeln, geschält und gehackt

Richtungen

  1. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist. Fügen Sie das Currypulver und die Chilis unter Rühren hinzu, damit sie nicht kleben oder verbrennen. Fügen Sie den Essig hinzu. Es sollte genug vorhanden sein, um eine glatte Paste zu erhalten. (Möglicherweise benötigen Sie bis zu 1/4 Tasse mehr Essig.) Decken Sie die Hühnchenstücke mit der Paste ab und legen Sie sie in eine abgedeckte Schüssel im Kühlschrank. Lassen Sie die Hühnchenstücke mindestens 2 Stunden lang marinieren. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, legen Sie die Hühnchenstücke in eine große Pfanne und geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Paste wiederherzustellen und ein Anbrennen zu verhindern. Abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. (Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.) Nach 30 Minuten die Kartoffeln hinzufügen, abdecken und weitere 15 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln und das Huhn fertig sind.