Anonim

Zutaten

Tomaten-Chutney:

2 Esslöffel Rapsöl

1/2 gelbe Zwiebel, dünn geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Pints ​​Traubentomaten

1/4 Tasse Apfelessig

3 Esslöffel hellbrauner Zucker

Prise Piment

Eine Prise Zimt

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

2 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Hummus:

2 Esslöffel Rapsöl

1/2 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

2 Teelöffel mildes Currypulver

1/8 Teelöffel Cayennepfefferpulver

Zwei 15-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgetropft, gespült und wieder abgetropft

1/3 Tasse Tahini

2 Esslöffel Olivenöl

1 bis 2 Teelöffel Honig

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Zitronensaft nach Bedarf

6 Stück naan

Rapsöl zum Bürsten

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Richtungen

  1. Für das Tomatenchutney: Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie sehr weich und leicht karamellisiert. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden. Fügen Sie die Tomaten, 1/4 Tasse Wasser, Essig, Zucker, Piment, Zimt und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und zu kochen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung etwa 15 Minuten dick wird. Vom Herd nehmen und den Koriander unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Für den Hummus: Das Öl in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie bis weich. Curry einrühren und 1 Minute kochen lassen. 1 Tasse Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser fast vollständig verdunstet ist. Cayennepfeffer einrühren und kurz abkühlen lassen.
  3. Kichererbsen, Curryzwiebeln, Tahini, Olivenöl, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Fügen Sie die Petersilie und den Puls hinzu, um sie einzubauen. Bei Bedarf mit Zitronensaft und mehr Salz und Pfeffer würzen.
  4. Erhitzen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill zum direkten Grillen auf Hoch. Das Naan mit etwas Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig goldbraun grillen und leicht verkohlt.
  5. Jedes Stück Naan mit etwas Hummus bestreichen und mit etwas Chutney belegen.