Anonim

Zutaten

24 (6 Zoll) Bambus- oder Holzspieße

2 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen

1 1/2 Teelöffel Currypulver

1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl

Minz-Soja-Vinaigrette:

2 große Eigelb, geschlagen *

1/4 Tasse Reisweinessig

2 Esslöffel fein gehackte frische Minzblätter

1 Esslöffel Sojasauce

1/2 Teelöffel gemahlener Koriander

1/2 Tasse normales oder geröstetes Erdnussöl

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

  1. Den Bambus- oder Holzspieß 30 bis 60 Minuten in Wasser einweichen.
  2. Schneiden Sie jede Hühnerbrust mit einem scharfen Messer der Länge nach in 12 lange, dünne Streifen. Fädeln Sie 1 Streifen auf jeden der Spieße und weben Sie den Spieß entlang der Länge jedes Hühnchenstreifens hin und her. Ordnen Sie sie auf einer großen Platte oder einem Backblech an.
  3. Um die Marinade zuzubereiten, kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel das Currypulver, Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel. Das Öl über die Hühnchenstreifen geben, wenden, um sie gleichmäßig zu beschichten, und dann die trockenen Zutaten auf beiden Seiten gleichmäßig darüber streuen. Decken Sie die Platte oder das Tablett mit Plastikfolie ab und marinieren Sie sie 1 Stunde oder länger im Kühlschrank.
  4. Für die Zubereitung der Minz-Soja-Vinaigrette in einer Küchenmaschine mit Stahlklinge oder Mixer Eigelb, Essig, Minze, Sojasauce und Koriander mischen. Bei laufendem Motor das Öl langsam einrieseln lassen und glatt verarbeiten. Das Dressing in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Heizen Sie einen klappbaren Innengrill oder Panini-Hersteller gemäß den Anweisungen des Herstellers vor oder heizen Sie einen Broiler, einen Außengrill oder eine Grillpfanne vor. Grillen Sie die Spieße bei Bedarf in Chargen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind, insgesamt etwa 2 Minuten auf einem Klappgrill oder Panini-Maker oder 2 Minuten pro Seite im Broiler, in einer Grillpfanne oder auf einem Außengrill. Wenn Sie einen Innengrill verwenden, achten Sie darauf, dass die Spieße den Grill- oder Panini-Hersteller nicht daran hindern, richtig zu schließen.
  6. Servieren Sie die Spieße sofort und geben Sie die Vinaigrette weiter, damit die Gäste über ihre eigenen Spieße träufeln oder sie als Dip verwenden können.