Anonim

Zutaten

1/2 Tasse Olivenöl plus 2 Esslöffel zum Braten von Meeresfrüchten

1 Tasse Schinkenwürfel

1 Tasse Chorizo-Wurst oder Peperoni, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (empfohlen: spanische Wurst)

1 große Zwiebel, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

5 Knoblauchzehen, gehackt

Ein 3-Pfund-Huhn, in 6 bis 8 Stücke geschnitten

3 Tassen Valencia Reis

4 Tassen Hühnerbrühe

1/2 Tasse Rotwein

1 Dose Muscheln

2 Teelöffel Salz

Bijolpulver, ein Schuss

1 Pfund mittelgroße rohe Garnelen, geschält und entadert

1/2 Pfund Jakobsmuscheln

Fleisch von 5 Hummerschwänzen, Muscheln zum Garnieren aufbewahren

1 Tasse gefrorene grüne Erbsen

1/4 Tasse gehackte Petersilienblätter

1 rote Paprika, zum Garnieren in Scheiben geschnitten

1 Tasse gedämpfte Muscheln in ihren Schalen zum Garnieren

Image

Richtungen

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Braten Sie den Schinken und die Chorizo-Wurst an. Aus der Pfanne nehmen und aufbewahren. *
  3. Fügen Sie Zwiebeln, roten Pfeffer und Knoblauch hinzu, um zu schwenken und zu braten, bis sie welk, aber nicht verkocht sind.
  4. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang an, bis sie braun, aber nicht vollständig gekocht sind. Entfernen und reservieren.
  5. In einem großen Topf Reis, Brühe, Wein und Muscheln vermischen. Fügen Sie Salz für Geschmack und Bijol für Farbe hinzu. Rühren. Hitze aufdrehen, zum Kochen bringen und abdecken. Fügen Sie Huhn, Schinken und Chorizo ​​hinzu. Abdecken und 20 bis 30 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, bis der Reis gekocht und locker ist. (Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken wird).
  6. Garnelen, Muscheln und Hummerschwänze separat im Öl anbraten. Entfernen und bedeckt und warm halten. **
  7. In letzter Minute die Meeresfrüchte unter die Reismischung heben. In eine flache, zum Servieren geeignete Paellapfanne geben. Top mit Erbsen und Paprika. Zum Erhitzen ca. 5 Minuten in den Ofen stellen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen! Mit Muscheln, Petersilie und Hummerschalen garniert servieren.

Anmerkung des Kochs