Anonim

Zutaten

2 1/4 Tassen Vollmilch

Prise Salz

2/3 Tasse Zucker

6 Eigelb

2/3 Tasse Sahne

Richtungen

  1. In einem mittelgroßen Topf Milch und Salz vermischen. Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sich am Rand der Pfanne Blasen bilden. Beiseite stellen und abdecken, um heiß zu bleiben.
  2. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Zucker und das Eigelb, bis sie sehr dick und glatt sind. Fügen Sie bei laufender Maschine nach und nach die heiße Milch hinzu. Geben Sie die Mischung in den Topf zurück und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 6 bis 8 Minuten lang oder bis die Mischung leicht eindickt und die Rückseite des Löffels bedeckt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. 2 Minuten rühren, um die Mischung abzukühlen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern oder bis sie vollständig gekühlt sind.
  3. In einer tiefen Schüssel die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schlagsahne unter die Puddingmischung heben. In eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.