Anonim

Zutaten

Asiatische Sauce:

1 Tasse Sojasauce

1 Pfund brauner Zucker

2 Esslöffel gehackter Knoblauch

2 Esslöffel frisch gehackte Thai-Basilikumblätter

2 Esslöffel gehacktes Zitronengras

2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer

Gemüse:

1 rote Paprika, Julienne

1 grüne Paprika, Julienne

1 Zwiebel, Julienne

2 Karotten, geschält und Julienne

Lachs:

4 Zedernbretter

4 Teelöffel Olivenöl

4 (8 Unzen) Lachsfilets

4 Esslöffel Parmesan

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

Paprika oder Petersilie zum Garnieren

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Richtungen

  1. Für die asiatische Sauce:
  2. In einem Topf alle Zutaten der Sauce hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze fast zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie Sauce über rote und grüne Paprika, Zwiebeln und Karotten. Im Wok anbraten, bis das Gemüse gar ist.
  3. Grill auf mittelhoch erhitzen. Die Zedernbretter vor dem Kochen ca. 2 Stunden in Wasser einweichen.
  4. Bretter mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie die Bretter 1 Minute vor dem Kochen auf den Grill, bis sie zu rauchen beginnen. Lachsfilets oben und unten mit Parmesan bestreichen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf die Bretter. Schließen Sie den Deckel des Grills und rauchen Sie den Lachs etwa 10 Minuten lang, bis der Lachs fertig ist oder mit einer Gabel ein wenig abblättert. Mit Paprika oder Petersilienzweig garnieren. Sofort mit sautiertem Gemüse servieren.