Anonim

Zutaten

1 Zedernholzplanke (6 x 14 Zoll)

2 Lachsfilets (1 1/2 Pfund insgesamt)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Esslöffel Dijon-Senf

6 Esslöffel brauner Zucker

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Richtungen

  1. Zedernholz 2 Stunden in Salzwasser einweichen und dann abtropfen lassen. Haut vom Lachsfilet entfernen. Entfernen Sie alle verbleibenden Knochen. Den Lachs unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Den Lachs auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Lachs (mit der Haut nach unten) auf die Zedernplanke und verteilen Sie den Senf vorsichtig auf der Oberseite und den Seiten. Den braunen Zucker in eine Schüssel geben und zwischen den Fingern zerbröckeln, dann über den Senf streuen.
  2. Stellen Sie den Grill für indirektes Grillen ein und erhitzen Sie ihn auf mittelhoch. Legen Sie die Zedernplanke in die Mitte des heißen Rosts, weg von der Hitze. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie ihn ca. 20 bis 30 Minuten lang, bis er gar ist. Die Innentemperatur sollte 135 ° F betragen. Übertragen Sie den Lachs und die Planke auf eine Platte und servieren Sie sie direkt von der Planke.
  3. Hinweis des Kochs: Es kann eine direkte Methode zum Grillen des Lachses verwendet werden. Die Zedernplanke gut einweichen. Verteilen Sie den Senf und den braunen Zucker auf dem Lachs, aber legen Sie den Fisch nicht auf die Planke. Stellen Sie den Grill für das direkte Grillen auf mittlerer bis hoher Stufe auf. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, legen Sie das Brett auf den heißen Rost und lassen Sie es ca. 3 bis 4 Minuten lang, bis es nach Rauch riecht. Drehen Sie die Planke um und legen Sie den Fisch darauf. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, bis der Fisch durchgekocht ist und eine Innentemperatur von 135 ° F erreicht hat. Überprüfen Sie gelegentlich die Planke. Wenn sich die Kanten entzünden, besprühen Sie sie mit Wasser oder stellen Sie die Diele auf einen kühleren Teil des Grills.