Anonim

Zutaten

1/3 Tasse Olivenöl

2 Zwiebeln, dünn geschnitten

4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

4 mittelgroße Selleriestangen, geschält und fein gewürfelt

1 Teelöffel Selleriesalz

1 Tasse trockener Weißwein

1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Dose (28 Unzen) Pflaumentomaten, die Hälfte der Säfte reserviert und gehackt

2 Pfund Wachskartoffeln, geschält und in 1/4 Zoll Runden geschnitten

2 Pfund Selleriewurzel, geschält, geviertelt und in Stücke von der gleichen Dicke wie die Kartoffeln geschnitten (geschnittene Selleriewurzel in angesäuertem Wasser aufbewahren)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln ca. 10 Minuten goldbraun kochen. Wenn die Zwiebeln kleben, etwas Wasser hinzufügen. Knoblauch, Sellerie und Selleriesalz sowie Wein hinzufügen und kochen, bis der Wein fast vollständig verdunstet ist. Fügen Sie die Tomaten und ihre Säfte und Brühe hinzu und köcheln Sie 5 Minuten lang, um die Aromen zusammenzubringen und etwas zu verdicken.
  2. Die Kartoffeln 5 Minuten kochen lassen; abtropfen lassen und trocken tupfen; Parboil Selleriewurzel für 3 Minuten; abtropfen lassen und trocken tupfen.
  3. Den Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine flache, breite Auflaufform (Auflaufform) leicht einölen, die die 2 Schichten Kartoffeln und Selleriewurzel aufnehmen kann.
  4. Ein Drittel der Tomatenmischung auf dem Boden der Schüssel verteilen und mit abwechselnden Scheiben parboiled Selleriewurzel und Kartoffeln belegen. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit Tomatensauce, dann Kartoffeln und Selleriewurzel schichten und mit Sauce bedecken.
  5. Decken Sie die Schüssel ab und backen Sie sie 45 Minuten lang oder bis die Zutaten vollständig zart sind. Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.