Anonim

Zutaten

3 Pfund frisches hautloses Schnapperfilet

2 Zitronen, entsaftet

2 Limetten, entsaftet

1 Paprika, fein gewürfelt

1 grüner Pfeffer, fein gewürfelt

1 gelber Pfeffer, fein gewürfelt

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 Jalapenos, entkernt und fein gewürfelt

1/2 Tasse ganze Korianderblätter

1/2 Tasse ganze Petersilienblätter

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Creme Fraiche zum Garnieren

Richtungen

  1. Fisch in kleine Würfel schneiden. Verteilen Sie den Fisch gleichmäßig in einer großen, nicht reaktiven Pfanne. Den ganzen Zitronensaft mischen und über den Fisch gießen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Der Zitronensaft "kocht" den Fisch durchgehend.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Füllen Sie das Schnapsglas mit Gazpacho und garnieren Sie es mit einer Prise Crème Fraiche.