Anonim

Zutaten

2 Teelöffel Erdnussöl

2 Esslöffel Ingwer, fein gehackt

1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (ca. 3 Frühlingszwiebeln)

2 Dutzend Muscheln, gereinigt und geschrubbt

1/4 Tasse Shao Hsing (oder Ersatz trockener Sherry)

1 Esslöffel Austernsauce

1 Teelöffel dünne Sojasauce

1/2 Teelöffel Zucker

2 Esslöffel gesalzene schwarze Bohnen, mit einem Hackmesser zerkleinert

2 Teelöffel Maisstärke

1/2 Teelöffel Sesamöl

Richtungen

  1. Das Erdnussöl bei mittlerer Hitze in einen Wok geben. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln 1 Minute braten. Fügen Sie die Muscheln hinzu und rühren Sie gut um, um mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zu mischen. Fügen Sie den Shao Hsing oder trockenen Sherry und eine knappe 3/4 Tasse Wasser hinzu. Wok abdecken und kochen, bis sich die Muscheln öffnen (2-3 Minuten). Muscheln entfernen und in ein Sieb geben; Über den Wok schütteln, damit die Säfte in den Wok ablaufen. Muscheln beiseite stellen. Zum Wok die Austernsauce, die Sojasauce, den Zucker und die schwarzen Bohnen geben. Gut umrühren. Bei starker Hitze 30 Sekunden kochen lassen. Mischen Sie die Maisstärke in einer Tasse mit etwas Wasser, bis sich eine milchige Flüssigkeit bildet, und geben Sie sie dann zu der kochenden Flüssigkeit im Wok (die sich sofort verdickt). 10 Sekunden gut umrühren, vom Herd nehmen und das Sesamöl hinzufügen. Die Muscheln auf einzelne Servierteller verteilen. Gießen Sie die schwarze Bohnensauce über die Muscheln.;