Anonim

Zutaten

4 (1 Pfund) ganze rote Schnapper

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Unzen spanische Chorizo, dünn geschnitten

3 Tomaten, geschält und in Scheiben geschnitten

4 Unzen Gouda, in Scheiben geschnitten

4 Esslöffel Butter, geschmolzen

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt

1/2 Tasse Weißwein

1 Bund Petersilie

Richtungen

  1. Grill vorheizen.
  2. Schneiden Sie die Flossen mit einer Schere vom Fisch ab. Knochen Sie den Fisch durch den Bauch und halten Sie beide Seiten befestigt. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Chorizo, Tomaten und Käse in den Hohlraum geben. Butter, Knoblauch und Oregano mischen und auf beiden Seiten des Fisches verteilen. Falten Sie den Fisch um und sichern Sie ihn mit einem Zahnstocher. Bei schwacher Hitze grillen, bis der Käse geschmolzen und der Fisch gekocht ist, ca. 4 bis 5 Minuten pro Seite. Den Fisch kontinuierlich mit dem Wein bestreichen, wobei das Petersilienbündel als Bürste verwendet wird.