Anonim

Zutaten

Kuchenkruste:

3 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Salz

1/2 Tasse gekühltes Backfett

1/2 Tasse kalte Butter

1/2 bis 1/3 Tasse Eiswasser

Kuchen Füllung:

2 Tassen Blaubeeren, frisch oder gefroren

2 Tassen Himbeeren, frisch oder gefroren

1 Tasse Brombeeren, frisch oder gefroren

1/2 Tasse Allzweckmehl

1 Tasse Zucker

1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

1 1/2 Esslöffel Butter

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Richtungen

  1. Für die Kruste: Mehl, Salz, Backfett und Butter in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis die visuelle Konsistenz einer feinen Mahlzeit erreicht ist.
  2. Legen Sie das feine Essen in eine Schüssel. Mit einer Gabel ein Loch in die Mahlzeit machen. Gießen Sie das Eiswasser in das Loch und mischen Sie das Wasser vorsichtig in die feine Mahlzeit. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die feine Mahlzeit die Konsistenz eines Spielteigs hat.
  3. Mehl dein Brett und Nudelholz und rolle dann den Teig aus. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie den Teig für eine 9-Zoll-Torte mit 2 Krusten aus.
  4. Für die Füllung: Bei Verwendung von gefrorenem Obst zuerst messen, dann auftauen und abtropfen lassen.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  6. Mehl, Zucker und Zimt mischen und mit der Gabel umrühren. 1 Kruste in die Kuchenform geben. 1/3 der Zuckermischung auf dem Boden verteilen und Früchte hinzufügen. Die gemischten Beeren mit dem Rest der Zuckermischung belegen. Befeuchten Sie die Ränder der unteren Kruste, indem Sie Ihren Finger in das Eiswasser tauchen und es um den Rand der Kruste reiben. Legen Sie die obere Kruste auf den Kuchen und drücken Sie die obere Kruste vorsichtig nach unten. Mit einem Messer abschneiden und unterrollen. Drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger zusammen, um eine überbackene Kante zu erhalten. Platzieren Sie mit dem Messer 8 1/2-Zoll-Schlitze oben auf dem Kuchen. 45 Minuten backen. Führen Sie ein Messer in die Mitte des Kuchens ein, um den Gargrad der Füllung zu überprüfen. Wenn es wenig oder keinen Widerstand gibt, ist der Kuchen fertig.