Anonim

Zutaten

Spaghetti Alfredo:

Koscheres Salz

1 Pfund Spaghetti

Olivenöl

1/2 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten

4 Tassen Vollmilch und bei Bedarf weitere

1 Esslöffel koscheres Salz

1/4 Tasse geriebener Parmesan plus mehr zum Servieren

1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie, plus mehr zum Servieren

Saft und Zitronenschale

Garnele:

Olivenöl

1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zitronenschnitze zum Garnieren

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Richtungen

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  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie al dente, dann lassen Sie sie abtropfen.
  2. Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und bestreichen Sie die Pfanne mit Öl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang. Fügen Sie den Blumenkohl, 1 Esslöffel Salz und genügend Milch hinzu, um die Röschen teilweise einzutauchen. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und köcheln Sie, bis der Blumenkohl sehr zart ist, ca. 15 Minuten.
  3. Die gekochte Blumenkohlmischung sehr vorsichtig in einen Mixer geben und glatt rühren.
  4. Spülen Sie die Pfanne sauber und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Geben Sie die gemischte Sauce wieder in die Pfanne und geben Sie mehr Milch hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und Käse, Petersilie, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Fügen Sie die gekochten Spaghetti der Sauce hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren.
  5. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pfanne mit Olivenöl bestreichen, die Garnelen hinzufügen und ca. 4 Minuten kochen, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Nudeln mit den Garnelen belegen und mit Zitronenschnitzen, Petersilie und Käse servieren.