Anonim

Zutaten

4 Pfund Pinto Bohnen, gepflückt und gespült

1 Pfund Speck (oder Salzschweinefleisch), gehackt

1 große Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

3 Esslöffel Chilipulver

2 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel Salz

2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 (12 Unzen) Dose Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten

3 ganze Jalapenopfeffer

Richtungen

  1. Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf mit fest anliegendem Deckel und geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Bohnen etwa 5 cm zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Speck, Zwiebel und Knoblauch in eine mittelgroße Pfanne aus Gusseisen geben und die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie Speckmischung Bohnen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Bohnen weich sind. Die gesamte Garzeit beträgt ca. 3 Stunden. Fügen Sie bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu. Chilipulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten und Jalapenopfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann servieren.