Anonim

Zutaten

1 1/2 Sticks (12 Esslöffel) ungesalzene Butter plus mehr zum Servieren

1/3 Tasse Ahornsirup

1 Tasse kalte Buttermilch

1/4 Tasse Vollmilch

3 Eier, leicht geschlagen

1 1/2 Tassen Maismehl

1/2 Tasse Allzweckmehl

1/2 Tasse Vollkornmehl

1/4 Tasse Zucker

1 1/2 Esslöffel Backpulver

1 1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel Backpulver

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Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
  2. Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze auf, schmelzen Sie die Butter und schwenken Sie die Pfanne, um den Boden und die Seiten zu bedecken. Dann die Butter erhitzen, bis sie nicht mehr schäumt und hellbraun wird. Pass gut auf, damit es nicht brennt. Gießen Sie die braune Butter in eine große Schüssel und legen Sie die Pfanne beiseite. Den Ahornsirup in die Butter schlagen, gefolgt von Buttermilch und Vollmilch. Dann die Eier unterrühren. Fügen Sie das Maismehl, Allzweckmehl, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver hinzu. Zusammen verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Gießen Sie den Maismehlteig in die gusseiserne Pfanne. Backen Sie bis fest in der Mitte, goldbraun an den Seiten, und ein eingesetzter Zahnstocher kommt sauber heraus, ungefähr 20 Minuten. Leicht abkühlen lassen, dann warm mit Butter servieren.