Anonim

Zutaten

1/2 Tasse Zucker

1/4 Tasse Maisstärke oder Tapiokastärke

1/4 Teelöffel Salz

1 Tasse Buttermilch

1/4 Tasse im Laden gekaufte Dulce de Leche, plus mehr zum Garnieren

4 große Eier

1 große oder 2 kleine d'Anjou Birnen

1 gebackene 9-Zoll-Deep-Dish-Tortenkruste, Rezept folgt oder im Laden gekauft

1/2 Tasse getrocknete Apfelscheiben

Gemahlener Zimt zum Garnieren

Deep-Dish Pie Crust:

1 1/2 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Rollen

1/2 Teelöffel Zucker

8 Esslöffel (1 Stick) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt

6 Esslöffel Eiswasser

Antihaft-Kochspray zum Sprühen von Tortentellern

1 Ei mit 1 Esslöffel Wasser geschlagen

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Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Kombinieren Sie den Zucker, 2 Esslöffel Maisstärke und das Salz in einer großen Schüssel. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Dulce de Leche und Eier gut verquirlen. Die Eimischung zur Maisstärkemischung geben und verquirlen.
  3. Die Birne halbieren und entkernen. Längs in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Die Scheiben mit den restlichen 2 Esslöffeln Maisstärke in eine Schüssel geben und umrühren, um die Früchte vollständig zu bedecken.
  4. Um den Kuchen zusammenzubauen und zu backen, legen Sie die gebackene Pastetenkruste auf ein Backblech. Legen Sie die getrockneten Apfelscheiben in einer Schicht auf den Boden der Kruste. Fächern Sie die Birnenscheiben in einem Kreis über den Apfelscheiben auf. Rühren Sie überschüssige Maisstärke von den Birnen in die Puddingfüllung und gießen Sie die Füllung über die Birnen.
  5. Backen Sie den Kuchen, bis die Mitte fest ist und die Birnen leicht goldbraun sind, ca. 1 Stunde. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  6. Vor dem Servieren die Oberseite des Kuchens mit gemahlenem Zimt bestäuben. Etwas Dulce de Leche 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und zum Lösen umrühren. Über die Torte träufeln und servieren.

Deep-Dish Pie Crust:

  1. Mehl, Zucker, Salz und Hülsenfrüchte in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie die Butter und Hülsenfrüchte zu einer groben Mahlzeit hinzu (die Butter sollte in erbsengroßen Stücken sein). Bei laufendem Motor das Wasser einströmen lassen, bis der Teig zusammenkommt. Die Mischung entleeren, zu einer Kugel zusammenfassen, auf eine Scheibe drücken und gut in Plastikfolie einwickeln. Mindestens 1 Stunde und bis zu einer Nacht im Kühlschrank lagern.
  2. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Deep-Dish-Glas-Tortenplatte mit Antihaft-Kochspray. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und auf eine bemehlte Oberfläche geben. Rollen Sie den Teig in einem 12-Zoll-Kreis aus. Übertragen Sie den Teig auf den vorbereiteten Tortenteller. Docken Sie mit einer Gabel an und crimpen Sie die Kanten zwischen Ihren Fingern, um einen dekorativen Rand zu bilden. Entfernen Sie überschüssigen Teig. Die Kruste 20 Minuten einfrieren.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
  4. Die Kruste mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder ungekochten Bohnen füllen. 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte, bürsten Sie mit dem geschlagenen Ei und backen Sie etwa 10 Minuten lang weiter, bis die Kruste goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.