Anonim

Zutaten

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

4 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten

1 Esslöffel frische Rosmarinblätter

1/4 Tasse weiche Butter

Grundlegender Pizzateig, Rezept folgt

10 Unzen Gorgonzola, zerbröckelt

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Einfacher Pizzateig:

1 Tasse warmes Leitungswasser (100 bis 115 Grad)

1 Packung Trockenhefe

3 bis 3 1/2 Tassen Allzweckmehl

1/2 Teelöffel Salz

Richtungen

  1. In einer großen Bratpfanne bei starker Hitze das Öl erwärmen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Rosmarin hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie Butter und niedrigere Hitze hinzu und karamellisieren Sie für ungefähr 15 Minuten weiter. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  2. Den Pizzateig mit der Zwiebelmischung bestreichen und Gorgonzola darüber streuen. Backen Sie in einem Pizzaofen oder einem vorgeheizten 400-Grad-Ofen, bis sie leicht golden sind und die Kruste etwa 20 Minuten lang gebräunt ist. In Keile schneiden und servieren.

Einfacher Pizzateig:

Ausbeute: 1 Ballteig
  1. Gießen Sie das Wasser auf eine mittelgroße Rührschüssel und fügen Sie die Hefe unter Rühren mit einer Gabel hinzu, bis sie sich aufgelöst hat. Das Wasser sollte eine hellbeige Farbe annehmen. 1 Tasse Mehl und das Salz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut mischen. Fügen Sie die zweite Tasse Mehl hinzu und wiederholen Sie. Der Teig sollte sich von den Seiten der Schüssel lösen und eine weiche, klebrige Masse bilden. Nehmen Sie die letzte Tasse Mehl, streuen Sie sie über eine saubere, trockene Arbeitsfläche und bemehlen Sie Ihre Hände gut. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und beginnen Sie, nach und nach mit dem zusätzlichen Mehl zu arbeiten. Kneten Sie den Teig mit dem Handballen und schieben Sie ihn über die Arbeitsfläche. Ballen Sie den Teig mit der Faust und drehen Sie ihn um. Verwenden Sie einen Teigschaber, um feuchten Teig zu sammeln, der beim Kneten an der Oberfläche haftet. Fügen Sie außerdem nur so viel Mehl hinzu, wie erforderlich ist, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Wenn sich der Teig nicht mehr klebrig anfühlt, drücken Sie den Handballen hinein und halten Sie ihn dort 10 Sekunden lang. Wenn der Teig sauber ist, ist er fertig. Wenn es klebt, müssen Sie es etwas mehr kneten.
  2. Eine 2-Liter-Schüssel leicht mit Pflanzenöl einölen und den Teigball um die Schüssel rollen, um sie mit einem dünnen Ölfilm zu überziehen. Dann die Schüssel fest mit Plastikfolie verschließen. An einem warmen Ort aufbewahren und den Teig 30 bis 45 Minuten gehen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und schlagen Sie ihn mit der Faust nieder, um die Luft abzulassen. Kneten Sie ihn dann erneut etwa eine Minute lang. Der Teig kann jetzt zu einer Runde gedehnt oder in eine Pizzapfanne gedrückt werden.
  3. Hinweis: Wenn Sie eine Küchenmaschine mit einem Teighakenaufsatz haben, können Sie den Teig viel schneller machen. Beginnen Sie, indem Sie zuerst die Hefe und das Wasser hinzufügen und gut mischen. Dann alles Mehl und Salz hinzufügen und zu einer Kugel mischen. Dann den Teig aufgehen lassen.