Anonim

Zutaten

3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Garnieren

2 Fenchelknollen, Julienne

3 Zweige frischer Thymian und mehr zum Garnieren

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Tasse trockener Weißwein

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Gallone Gemüsebrühe

6 bis 8 Tassen gekochte weiße Bohnen

Meersalz

Weißer Pfeffer

Richtungen

  1. Einen großen Soßentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, Fenchelknolle, frischen Thymian und Butter hinzufügen. 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis der Fenchel goldbraun wird. Weißwein und Knoblauch hinzufügen. Gemüsebrühe und weiße Bohnen hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe leicht köcheln. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren 5 bis 6 Unzen Suppe in eine Schüssel geben. Mit ein paar frischen Thymianblättern und etwas nativem Olivenöl garnieren. Siehe Cooks Anmerkung.

Anmerkung des Kochs