Anonim

Zutaten

1 (1/2-Pint) Korb verschiedene Kirschtomaten

2 Pfund Erbstücktomaten, verschiedene Farben und Größen

1 Schalotte, fein gewürfelt

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Knoblauchzehe, zerschlagen

Salz

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Pfeffer

Grüne und lila Basilikumblätter, gehackt

Zitronengurken und Torpedozwiebeln, optional

Richtungen

  1. Die Kirschtomaten stielen und halbieren. Die größeren Tomaten entkernen und in Scheiben oder Keile schneiden.
  2. Für die Vinaigrette die Schalotte im Essig mit Knoblauch und etwas Salz mazerieren. Öl einrühren. Probieren Sie und stellen Sie die Säure und das Salz nach Bedarf ein. Legen Sie die Tomaten in eine flache Salatschüssel oder auf eine Platte. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf die gehackten Basilikumblätter streuen und vorsichtig mit der Vinaigrette anrichten.
  3. Dünne Scheiben geschälte Zitronengurke und Torpedo-Zwiebel sind wunderbare Ergänzungen zum Salat.
  4. Für einen eleganteren Tomatensalat schneiden Sie perfekt reife Erbstücktomaten in Scheiben und ordnen Sie sie auf einer Platte an. Mit Salz und Pfeffer, einem Schuss guten Champagners und einem großzügigen Nieselregen oder Olivenöl extra vergine würzen.