Anonim
Zutaten

6 Eigelb

1 1/4 Tassen Zucker

1/3 Tasse Limettensaft

2 Unzen Tequila

1 1/2 Tassen Sahne

1 Esslöffel Limette zes

Richtungen
  1. In einer nicht reaktiven Metallschale Eigelb, Zucker und Limettensaft mischen. Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser und beginnen Sie zu verquirlen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel kein Wasser berührt. Weiter verquirlen, bis die Mischung eine Temperatur von 166 Grad erreicht hat (auf einem Süßigkeitsthermometer). Stellen Sie die Schüssel auf einen Standmixer oder verwenden Sie handgehaltene Rührgeräte und schlagen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis die Mischung kühl und dick ist. Fügen Sie Tequila hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert.
  2. In einer separaten Schüssel Sahne und Schale schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Sahne unter die Eigelbmischung heben. Gießen Sie die Mischung in einen Gefrierbehälter. Abdecken, in den Gefrierschrank stellen und über Nacht einfrieren lassen.
  3. Gefrorene Mousse in dekorative Schalen geben und mit frischen Himbeeren garnieren.