Anonim

Zutaten

1 1/2 Tassen Puderzucker

7/8 Tassen Mandelmehl

1/2 Tasse Eiweiß

2 Esslöffel Zucker

3 Tropfen Lebensmittelfarbe

1/4 Tasse Wasser

Einfache Buttercreme:

1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

1/2 Tasse Puderzucker

1 Esslöffel heißes Wasser

1 Teelöffel Instantkaffee

1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

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Richtungen

  1. Ofen auf 300 Grad vorheizen.
  2. Rühren Sie den Zucker und das Mandelmehl der Konditoren zusammen und sieben Sie es durch ein Tammie oder ein sehr offenes Sieb. In einem Mixer mit Peitschenaufsatz das Weiß schaumig schlagen. Fügen Sie den Zucker (und Lebensmittelfarbe, wenn Sie verwenden) hinzu und schlagen Sie bis steif. Fügen Sie 1/3 der Mandelmischung hinzu und falten Sie es teilweise unter. Fügen Sie ein weiteres 1/3 hinzu und falten Sie es teilweise unter. Fügen Sie das letzte 1/3 hinzu und falten Sie es ein, wobei Sie ein paar Flecken Eiweiß zurücklassen. Es wird wie entleerter Marshmallow aussehen. Legen Sie einen Spritzbeutel mit einer engen Nadel in einen hohen runden Behälter, der den Rand über den Rand des Behälters faltet, um ihn leicht zu füllen. Pfeifen Sie an jeder Ecke Baiserpunkte, um etwas Pergamentpapier auf eine Blechpfanne zu kleben. Pfeifenreihen von Küssen jeweils 1 Zoll (Größe eines Viertels) einen halben Zoll voneinander entfernt. Backen Sie ungefähr 17 Minuten, bis sehr hellbraun. Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser unter das Pergamentpapier an beiden Enden des Blattes, um sie lose zu dämpfen. Abkühlen lassen und abziehen.
  3. Einfache Buttercreme: In einem Mixer mit Peitschenaufsatz die Butter sehr gut schlagen und die Schüssel oft abkratzen, bis sie leicht und locker ist. Fügen Sie den Zucker der Konditoren hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe. Die Aromen mit heißem Wasser beträufeln. Bis zur Verwendung bis zu einer Woche kalt stellen und dann auf Raumtemperatur bringen.
  4. Makronen mit Buttercreme bestreuen und kleine Sandwiches machen. In einer abgedeckten Box gekühlt aufbewahren.