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Himbeer-Erdbeer-Shortcake-Rezept

Himbeer-Erdbeer-Shortcake-Rezept

Anonim

Zutaten

12 Unzen frische Himbeeren oder gefrorene Himbeeren

7 Unzen selbstaufziehendes Mehl

1 Unze gemahlene Mandeln

1/4 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Zimt

4 Esslöffel / 2 Unzen Butter

3 Unzen Zucker (superfein)

1 Ei, geschlagen

1/4 Pint (1/2 Tasse) Milch

2 Esslöffel Himbeermarmelade

1 Unze Puderzucker (Konditorzucker)

1/4 Pint (1/2 Tasse) Doppelcreme

Richtungen

  1. Die gefrorenen Himbeeren auftauen, falls verwendet.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
  3. Mehl, Mandeln, Salz und Zimt in eine Schüssel sieben und die Butter einreiben, den Zucker untermischen. Fügen Sie das geschlagene Ei und die Milch hinzu, um einen Scone-ähnlichen Teig zu machen. Teilen Sie den Teig in 2 Teile und formen Sie jede Hälfte vorsichtig so, dass sie in gefettete 8-Zoll-Sandwichdosen passt. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen.
  4. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Bei Kälte eine der Schichten mit Himbeermarmelade bestreichen, dann großzügig mit Doppelcreme und Himbeeren. Himbeeren mit Puderzucker bestreuen, mit der zweiten Schicht bedecken und mit mehr Sahne belegen. Mit ein paar Himbeeren dekorieren. Am besten frisch essen.