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Mit Himbeeren und Gebäckcreme gefülltes Blätterteigrezept

Mit Himbeeren und Gebäckcreme gefülltes Blätterteigrezept

Video: Heilbutt Rezept: So brät man Heilbutt - Der Bio Koch #183 (August 2020).

Anonim

Zutaten

1 Vanilleschote

1 Liter Milch

1 Zitronenschale

8 große Eigelb

2 Tassen Zucker

1/2 Tasse Allzweckmehl

2 Pfund Himbeeren

1 Schachtel Blätterteig, aufgetaut

Richtungen

  1. So machen Sie Gebäckcreme:
  2. Eine Vanilleschote der Länge nach mit einem Messerrücken teilen, um die Samen abzukratzen. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Milch mit Vanilleschote, Samen und Zitronenschale. Zum Kochen bringen, dann die Zitronenschale und die Vanilleschote entfernen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb verquirlen. Zucker und Mehl hinzufügen und gut verquirlen. Bevor Sie die Eigelbmischung in die Milch geben, temperieren Sie sie, indem Sie einen Teil der Milch in die Eigelbmischung einrühren. Gießen Sie alles zurück in den Milchtopf. Zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Schneiden Sie den Blätterteig in 3 x 3 Zoll große Quadrate. Sie sollten insgesamt 24 Gebäckquadrate haben. Nach Packungsangaben goldbraun und knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. 1 Quadrat Blätterteig auf einen Teller legen. Top mit einer Schicht Gebäckcreme. Top mit Himbeeren und einem kleinen Tropfen Gebäckcreme. Wiederholen, um eine weitere Schicht zu bilden, die mit einem Blätterteigquadrat oben endet. In jedem Stapel sollten 3 Schichten Blätterteig und 2 Schichten Gebäckcreme und Himbeeren enthalten sein.
  6. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten.