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Ras al Hanout Crusted Seared Salmon Rezept

Ras al Hanout Crusted Seared Salmon Rezept

Anonim

Zutaten

Traubenkernöl

4 (6 Unzen) Lachsfilets, Haut entfernt

Ras al Hanout:

4 Esslöffel ganzer Piment

4 Esslöffel geröstete Kreuzkümmel

8 Esslöffel schwarze Pfefferkörner

4 Esslöffel gemahlener Kardamom

2 Esslöffel Cayennepfeffer

4 Esslöffel gemahlener Zimt

2 Esslöffel gemahlene Nelken

6 Esslöffel gerösteter ganzer Koriander

2 Esslöffel gemahlener Ingwer

2 Esslöffel gemahlener Streitkolben

2 Esslöffel gemahlene Muskatnuss

6 Esslöffel Kurkuma

2 Esslöffel getrockneter Thymian

5 Lorbeerblätter

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Richtungen

  1. Mahlen Sie alle Zutaten in einer Kaffeemühle oder mit Mörser und Pistill. 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und rollen Sie die Gewürzmischung so weit ein, dass die Filets leicht überzogen sind. Die restliche Gewürzmischung einige Monate in einem luftdichten Gefäß aufbewahren. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten mit der Haut nach oben anbraten, wenden und kochen. Weitere 3 Minuten sollte der Fisch mittel selten sein.