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Ratatouille Seafood Chowder Rezept

Ratatouille Seafood Chowder Rezept

Anonim

Zutaten

Die Hälfte von Protean Ratatouille, Rezept folgt

1/2 Teelöffel getrocknete Fenchelsamen

1 Tasse Tomatensaft oder Fischbrühe

1 1/2 Pfund Meeresfrüchte wie geschälte und entdarmte Garnelen, Jakobsmuscheln oder Seeteufel, geschnitten in 1-Zoll-Würfel

Großzügige Handvoll gehackte italienische Petersilienblätter.

Salz und Pfeffer

Protean Ratatouille:

2/3 Tasse natives Olivenöl extra

4 rote Paprika, entkernt, entkernt und in feine Julienne geschnitten

2 Zwiebeln, fein geschnitten

(3 mittelgroß) 2 Pfund Aubergine, sauber geschrubbt

4 Knoblauchzehen, fein geschnitten

28 Unzen können Pflaumentomaten, abgetropft und gehackt (oder 8 reifen Tomaten, geschält und entkernt und gehackt)

1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Zweige frischer Thymian

2 mittelgroße Zucchini (1 Pfund), sauber geschrubbt

2 mittelgelber Kürbis (1 Pfund), sauber geschrubbt

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Um eine suppigere Wilderungsflüssigkeit zu bilden, erhitzen Sie die Ratatouille vorsichtig mit Fenchelsamen und Tomatensaft oder Fischbrühe. Die Mischung zum Kochen bringen und die Meeresfrüchte vorsichtig pochieren, bis sie fertig sind. Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie frische Petersilie hinzu. In tiefe Schalen geben und mit warmem, knusprigem französischem Brot servieren, mit dem die Säfte aufgesaugt werden.

Protean Ratatouille:

  1. Olivenöl in einem großen, schwer emaillierten Auflauf erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und eine Minute anbraten, damit sie kochen. Hitze reduzieren, abdecken und sehr leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, ca. 10 Minuten. Lassen Sie Olivenöl nicht zu heiß werden, sonst ändern Sie den Geschmack. Während diese kochen, schneiden Sie Auberginen in 3/4-Zoll-Stücke. Wenn Paprika und Zwiebeln weich sind, Knoblauch, Auberginen, Tomaten und Thymian hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  2. Während des Kochens Zucchini und gelben Kürbis der Länge nach in Hälften oder Viertel schneiden, je nachdem wie dick sie sind. Entfernen Sie die Samen mit einem Löffel und schneiden Sie sie in 3/4-Zoll-Längen. Nach 30 Minuten Schmoren der Auberginen Zucchini und Kürbis zum Eintopf geben, abdecken und bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse zart ist (für schmelzend zartes Gemüse können Sie weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen). Den Eintopf durch ein Sieb passieren und die Säfte wieder in den Auflauf geben. Reduzieren Sie die Säfte bei mittlerer Hitze, bis sie im Olivenöl zu brutzeln beginnen. Zurück in den Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teilen Sie Ratatouille in zwei Teile, um fortzufahren.