Logo fooddiscoverybox.com
Ratatouille Rezept

Ratatouille Rezept

Anonim

Zutaten

1/3 Tasse Olivenöl

2 oder mehr Knoblauchzehen, geschält und gehackt

2 Tassen (1 große) geschnittene Zwiebel

3 Tassen (2 mittelgroße) geschnittene Zucchini

4 Tassen (1 kleine) gewürfelte, geschälte Aubergine

3 Esslöffel Mehl

2 grüne Paprikaschoten, entkernt und in Streifen geschnitten

1 1/2 Tassen Pflaumentomaten in Dosen

1 Esslöffel Kapern

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. In der Zwischenzeit den Kürbis in Scheiben schneiden, die Aubergine schälen und würfeln. Mehl die Stücke leicht. Den Kürbis, die Auberginen und die grünen Paprikaschoten in die Pfanne geben, abdecken und langsam ca. 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Tomaten und Kapern hinzu und köcheln Sie unbedeckt, bis die Mischung dick ist, ca. 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß oder kalt servieren.