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Rosmarin Braten Cornish Hens Rezept

Rosmarin Braten Cornish Hens Rezept

Anonim

Zutaten

4 Cornish Hühner (jeweils ca. 1 Pfund)

Cornbread Herbed Stuffing, Rezept folgt

MARINADE:

1/4 Tasse Pflanzenöl

1/2 Tasse trockener Weißwein

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin oder 3/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

4 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

CORNBREAD HERBED STUFFING:

3 Esslöffel Butter

1 Tasse gehackte Zwiebeln

1 Tasse gehackter Sellerie

2 Tassen trockene Maisbrotwürfel

2 Tassen trockene Weißbrotwürfel

2 Teelöffel Geflügelgewürz

2 Teelöffel gehackte frische Salbeiblätter oder 3/4 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter

2 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin oder 3/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin

2 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie

2 große Eier, leicht geschlagen

1/2 bis 1 Tasse Hühnerbrühe

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

  1. Entfernen Sie die Innereien von den Hühnern. Spülen Sie die Hühner mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
  2. Kombinieren Sie die Marinaden Zutaten in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Hühner in einen großen selbstklebenden Aufbewahrungsbeutel und gießen Sie die Marinade darüber. Schließen Sie den Beutel sicher und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang. Schütteln Sie den Beutel ein- oder zweimal, um die Hühner gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen. Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
  3. Nehmen Sie die Hühner aus der Plastiktüte und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die Hühner innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie den Hohlraum locker mit der Maisbrot-Kräuterfüllung. Reiben oder bürsten Sie Butter über die Haut der Hühner und legen Sie die Hühnerbrust mit der Brust nach oben in eine flache Bratpfanne, die groß genug ist, um Platz zwischen den Hühnern zu schaffen.
  4. 15 Minuten braten, bis sie braun sind. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad und heften Sie häufig mit Pfannentropfen und geschmolzener Butter. Braten Sie 35 bis 45 Minuten weiter oder bis die Säfte klar sind, wenn das Fleisch mit einem scharfen Messer durchbohrt wird.

CORNBREAD HERBED STUFFING:

  1. In der Bratpfanne die Butter schmelzen. Braten Sie die Zwiebeln und den Sellerie in der Butter an, bis sie weich sind. In einer großen Schüssel die Brotwürfel mit Zwiebeln, Sellerie, Geflügelgewürzen und Kräutern vermengen. Fügen Sie die Eier und genügend Hühnerbrühe hinzu, um die Zutaten leicht zu befeuchten und kaum zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ausbeute: 9 bis 10 Tassen;