Logo fooddiscoverybox.com
Roscommon Rhabarberkuchen Rezept

Roscommon Rhabarberkuchen Rezept

Anonim

Zutaten

11 Tassen roter Rhabarber

1 bis 1 1/2 Tassen Kristallzucker

Belag:

Knapp 2 Tassen Mehl

2 Esslöffel Feinstzucker

1 gehäufter Teelöffel Backpulver

Prise Salz

2 Unzen Butter

1 Ei

3/4 Tasse Vollmilch

Eierwäsche

Kristallzucker

Begleitungen:

Weicher brauner Zucker

Schlagsahne

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
  2. Schneiden Sie den Rhabarber, wischen Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie ihn in etwa 1 Zoll lange Stücke. In den Boden einer Dose oder Bratpfanne geben und mit dem Zucker bestreuen. Wir stellen die Edelstahl-Bratpfanne an dieser Stelle auf niedrige Hitze, während wir den Teig machen.
  3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Schneiden Sie die Butter in Würfel und reiben Sie sie in das Mehl, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Das Ei mit der Milch verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten, gießen Sie die Flüssigkeit auf einmal ein und mischen Sie sie zu einem weichen Teig. Auf ein bemehltes Brett legen und in eine 9-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa 1 Zoll rollen. Legen Sie diese Runde auf den Rhabarber und stecken Sie die Ränder sauber hinein. Mit etwas Ei waschen und mit Kristallzucker bestreuen.
  4. 15 Minuten bei 450 Grad backen, dann die Temperatur weitere 30 Minuten auf 350 Grad reduzieren oder bis die Oberseite knusprig und golden und der Rhabarber weich und saftig ist.
  5. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Stellen Sie einen warmen Teller über die Bratpfanne und drehen Sie ihn verkehrt herum auf den Teller. Achten Sie dabei auf die heißen Säfte. Warm servieren mit weichem braunem Zucker und Schlagsahne.

Anmerkung des Kochs