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Robin Kourys gegrilltes Mac-n-Cheese-Rezept

Robin Kourys gegrilltes Mac-n-Cheese-Rezept

Anonim

Zutaten

1 roter Pfeffer

1 grüner Pfeffer

1 Pfund Ellenbogen Makkaroni

1/2 Stick gesalzene Butter

3 Esslöffel Allzweckmehl

2 Tassen Vollmilch

1 Tasse geriebener Asiago-Käse

1 Tasse Monterey Jack Käse

1/2 Tasse weißer Cheddar

1/2 Tasse Parmigiano-Reggiano

1 1/2 Tassen gelb scharfer Cheddar

1/2 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Cayennepfeffer plus 1/2 Teelöffel

1/2 Jalapenopfeffer, in dünne Scheiben geschnitten

1/4 Tasse gewürzte Semmelbrösel

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Richtungen

  1. Grill auf 350 Grad vorheizen.
  2. Viertel roten und grünen Pfeffer, dann legen Sie sie auf den Grill und kochen bis zart. Sobald sich Grillspuren gebildet haben, Paprika vom Grill nehmen und beiseite stellen. Ellbogenmakkaroni in kochendem Salzwasser al dente abtropfen lassen und beiseite stellen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und dann etwa 1 Minute lang Mehl einrühren, um es zu verdicken. Fügen Sie 1 Tasse Milch hinzu und verquirlen Sie. Fügen Sie jeweils 1 Käse hinzu und verquirlen Sie jeden Käse gründlich. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie die restliche Tasse Milch hinzu. Sobald alle Käsesorten gemischt sind, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, gegrillte Paprika, Jalapenopfeffer hinzufügen und umrühren. Fügen Sie Ellbogen zur Mischung hinzu und rühren Sie erneut. Sobald alles gut vermischt ist, fügen Sie es zu einer 9 x 13 Zoll großen rechteckigen Auflaufform aus Gusseisen hinzu und bestreuen Sie die Oberseite mit Semmelbröseln und einem zusätzlichen halben Teelöffel Cayennepfeffer. 12 Minuten auf den Grill legen. Vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen.