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Rezept für Runde 2 - Dankeschön Quesadilla mit Cranberry Cream Dipping Sauce Rezept | Sandra Lee

Rezept für Runde 2 - Dankeschön Quesadilla mit Cranberry Cream Dipping Sauce Rezept | Sandra Lee

Video: Reisauflauf - ganz einfach (August 2020).

Anonim

Zutaten

1 Tasse kleine gewürfelte übrig gebliebene Putenbrust, wie Cider Glazed Turkey, Rezept folgt

1/2 Tasse übrig gebliebene Füllung, wie Salbei und Pilzfüllung Rezept, in kleine Stücke zerbrochen, Rezept folgt

1 Tasse geriebener Cheddar

2 große Mehl Tortillas

Für Dip-Sauce:

1/2 Tasse saure Sahne

1/4 Tasse ganze Beeren-Cranberry-Sauce

Apfelwein glasierte Türkei

1 Gallone Apfelwein, geteilt

1 Tasse Salz

1 Bund frischer Thymian, geteilt

3 Zweige frischer Rosmarin

1 Bund frischer Salbei

5 Tassen Eiswürfel

6 Tassen Wasser

1 (13 bis 15 Pfund) gefrorener Truthahn, aufgetaut

2 Esslöffel Rapsöl

1 Esslöffel Geflügelgewürz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse brauner Zucker

Salbei und Pilzfüllung

Rapsöl, Kochspray

2 (10 Unzen) Packungen weiße Champignons

3 Esslöffel Rapsöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 Esslöffel gehackte frische Salbeiblätter

1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter

2 Eier, geschlagen

2 (14, 5 Unzen) Dosen Hühnerbrühe

1 Laib Tag altes französisches Brot, gewürfelt in 1/2-Zoll-Würfel

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Image

Richtungen

Image UHR Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.
  1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. 1 Mehl Tortilla in die Pfanne geben. Mit der Hälfte des Käses bedecken, dann eine Schicht Pute, eine Schicht Füllung. Den restlichen Käse darüber geben und mit einer weiteren Tortilla bedecken. 3 bis 4 Minuten kochen lassen und umdrehen. Zum Umdrehen einen großen Teller auf die Quesadilla in der Pfanne legen. Legen Sie Ihre Handfläche auf den Teller und drehen Sie die Pfanne um. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und schieben Sie die Quesadilla zurück in die Pfanne. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist, weitere 3 bis 4 Minuten.
  3. Sauerrahm und Preiselbeersauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Die Quesadilla in 8 Stücke schneiden, auf eine Servierplatte geben und mit Cranberry-Sauerrahm servieren.

Apfelwein glasierte Türkei

  1. Sole:
  2. In einem großen Topf mit einem Deckel, der groß genug für den Truthahn ist, alle bis auf 2 Tassen Apfelwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz, 3 Zweige Thymian, 3 Zweige Rosmarin hinzu und rühren Sie um, um das Salz aufzulösen. Vom Herd nehmen, 5 Tassen Eis, 6 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren. Legen Sie den Truthahn mit der Salzlösung in den Topf und halten Sie ihn gedrückt, damit sich der Hohlraum mit der Salzlösung füllt. Wenn der Truthahn nicht vollständig in die Salzlake eingetaucht ist, geben Sie weitere 2 bis 3 Tassen Wasser in den Topf, bis er bedeckt ist. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kühlen Sie ihn über Nacht oder bis zu 24 Stunden.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  4. Den Truthahn aus der Salzlake nehmen, abspülen und trocken tupfen. Mit der Brust nach oben in eine Bratpfanne legen. Füllen Sie den restlichen Thymian und den Bund Salbei in die Höhle und stecken Sie die Flügel wieder unter den Brustboden. Binden Sie die Beine mit einem Stück Metzgerschnur zusammen.
  5. In einer kleinen Schüssel Rapsöl, Geflügelgewürz und Pfeffer vermengen. Den Truthahn großzügig bürsten, bis er vollständig überzogen ist. In den Ofen stellen und braten, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, etwa 2 1/2 bis 3 Stunden lang 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Etwa 30 Minuten bevor der Truthahn fertig ist, den Vogel großzügig mit der Apfelweinglasur begießen. Mit der restlichen Glasur noch 2 Mal im Abstand von 10 Minuten begießen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schnitzen mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Auf eine Servierplatte geben und servieren.
  6. Glasur:
  7. In einem kleinen Topf die reservierten 2 Tassen Apfelwein und 1/4 Tasse braunen Zucker vermischen. Sieden Sie, bis auf ungefähr 1/2 Tasse reduziert.

Salbei und Pilzfüllung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein.
  2. Entfernen Sie die Pilzkappen von den Stielen. Reservieren Sie die Kappen für das Online-Rezept Gefüllte Pilze der zweiten Runde. Die Stiele grob hacken und beiseite stellen.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rapsöl hinzufügen. Zwiebeln und Sellerie einrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie die Pilzstängel und Kräuter hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pilze gebräunt sind und das Gemüse leicht zart ist (ca. 5 Minuten).
  4. Eier und Hühnerbrühe in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie das gewürfelte Brot hinzu und werfen Sie es, um das gesamte Brot zu beschichten. Die gekochten Zwiebel-Pilz-Mischung einrühren und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Auflaufform geben und locker mit Folie bedeckt 40 bis 50 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie für die letzten 10 Minuten der Garzeit, um die Oberseite zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
  5. Verwenden Sie die Reste dieses Rezepts, um Quesadillas und gefüllte Pilze herzustellen.