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Lachsrouladen mit Shiso-Blättern und Orangenschalenrezept

Lachsrouladen mit Shiso-Blättern und Orangenschalenrezept

Anonim

Zutaten

1 Seite Lachs, ohne Haut und ohne Nadel

6 Esslöffel Shiso-Blätter, Chiffonade

2 Esslöffel gehackte Orangenschale

Salz und Pfeffer

2 Esslöffel Anchopulver

1 Tasse Pflanzenöl

2 Esslöffel Butter

Richtungen

  1. Beginnen Sie am Kopfende der Seite des Lachses und schneiden Sie die Seite der Länge nach in 6 gleiche Streifen. Würzen Sie jeden Streifen mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie ihn dann mit Orangenschale und Shiso-Chiffonade. Beginnen Sie am dickeren Ende des Streifens und rollen Sie ihn mit einem Zahnstocher in ein Nadelrad. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Streifen.
  2. Große Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, auf Rauchpunkt bringen. Rouladen mit Salz, Pfeffer und Anchopulver würzen. Rouladen in die Pfanne geben, eine Minute anbraten, Butter hinzufügen und 3 Minuten weitergaren. Roulade wenden und 3 Minuten auf der zweiten Seite fortsetzen, aus der Pfanne nehmen.