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Rock Candy Rezept

Rock Candy Rezept

Anonim

Zutaten

1 1/2 Tassen Kristallzucker

1 Tasse Wasser

Zuckerthermometer

1 8-Zoll-Quadratpfanne (Hinweis: Diese Pfanne wird in Zukunft für alles andere ruiniert.)

Metzgerschnur

Richtungen

  1. Stanzen Sie Löcher am oberen Rand einer dünnen quadratischen 8-Zoll-Pfanne, damit Sie 7 Saiten von einer Seite der Pfanne zur anderen schnüren können. Stellen Sie die geschnürte Pfanne in eine Pfanne, die tief genug ist, um austretenden Sirup aufzufangen.
  2. 2 1/2 Tassen Zucker in 1 Tasse Wasser auflösen und ohne Rühren auf der Hartkugelstufe bei 247 bis 252 Grad kochen. Gießen Sie den Sirup in die geschnürte Pfanne. Es sollte eine Höhe von etwa 3/4-Zoll über den Saiten erreichen. Decken Sie die Oberfläche mit einem Stück Folie ab.
  3. Beobachten und warten. Die Kristallisation des Sirups kann bis zu einer Woche dauern.
  4. Heben Sie die geschnürte Pfanne heraus. Schneiden Sie die Fäden und entfernen Sie die Kandiszucker. Schnell unter kaltem Wasser abspülen und zum Trocknen in einem Ofen mit sehr niedriger Temperatur auf Gestelle stellen.