Logo fooddiscoverybox.com
Rocky Mountain Benedict Rezept

Rocky Mountain Benedict Rezept

Video: Full Bacon Jacket Cheese Toast (August 2020).

Anonim

Zutaten

4 englische Muffins

8 Eier

16 Unzen geräucherte Idaho Forelle oder Lachs

2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter oder Dill zum Garnieren

Sauce Hollandaise, Rezept folgt

Paprika zum Garnieren

SAUCE HOLLANDAISE:

1 Pfund Butter

1 Tasse trockener Weißwein

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel scharfe Sauce

6 Eigelb

Richtungen

  1. Teilen Sie die englischen Muffins in zwei Hälften und rösten oder grillen Sie sie dann; lege sie beiseite. Füllen Sie eine große flache Pfanne mit 2 bis 3 Zoll Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und brechen Sie die Eier vorsichtig in das kochende Wasser. Kochen Sie die Eier ca. 3 Minuten, bis das Eigelb auf den gewünschten Gargrad eingestellt ist. Die Eier vom Herd nehmen. Erwärmen Sie die geräucherte Forelle in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 30 Sekunden lang oder bis sie durchgeheizt ist. Die gerösteten englischen Muffins auf Tellern anrichten und mit der Forelle belegen. Legen Sie mit einem geschlitzten Löffel 1 pochiertes Ei auf jedes englische Muffin. Die Eier mit warmer Sauce Hollandaise übergießen und mit Petersilie und einem Schuss Paprika bestreuen, um sie zu garnieren. Sofort servieren.

SAUCE HOLLANDAISE:

  1. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem schweren Topf schmelzen. Während die Butter schmilzt, Weißwein, Zitronensaft und scharfe Sauce in einer großen Metallschüssel verquirlen. Eigelb unterrühren. Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser und schlagen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis sich eine Vanillepudding-Konsistenz entwickelt. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren. Weiter schlagen, bis die Sauce reich und glatt ist.