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Brathähnchen und Gemüse mit Gremolata-Butter-Rezept

Brathähnchen und Gemüse mit Gremolata-Butter-Rezept

Anonim

Zutaten

1 (5 Pfund) Brathähnchen

Essenz, Rezept folgt

4 Kartoffeln backen

1 große süße Zwiebel

18 Babykarotten

Olivenöl

2 Zitronen

6 Knoblauchzehen

1 Bund frische Petersilie

2 Sticks ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

Emerils ESSENCE Creole Seasoning (auch als Bayou Blast bezeichnet):

2 1/2 Esslöffel Paprika

2 Esslöffel Salz

2 Esslöffel Knoblauchpulver

1 Esslöffel schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel Zwiebelpulver

1 Esslöffel Cayennepfeffer

1 Esslöffel getrockneter Oregano

1 Esslöffel getrockneter Thymian

Richtungen

  1. Das Innere und Äußere des Huhns gründlich mit Essenz würzen. Decken Sie den Vogel ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang zum Marinieren in den Kühlschrank.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
  3. Legen Sie das Huhn auf die mittlere Säule einer Kuchenform mit Engelsnahrung, wobei die Beine den Boden der Pfanne berühren. Stellen Sie die Kuchenform auf eine Pizzapfanne oder eine andere flache Pfanne mit einem kleinen Rand, um eventuell austretendes Fett oder Säfte aufzufangen.
  4. Braten Sie das Huhn 2 bis 2 1/2 Stunden (abhängig von Ihrem Ofen), bis es ein schönes kupferbraunes Aussehen hat. In der Zwischenzeit die Kartoffeln der Breite nach halbieren. Legen Sie die flache Seite nach unten und lassen Sie Ihr Kind die Hälften halbieren. Wiederholen, damit jede Kartoffel in 8 Keile geschnitten wird. In eine Auflaufform geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Zwiebel. Fügen Sie die Babykarotten hinzu. Gemüse mit etwas Olivenöl und Essenz beträufeln und verrühren. Abdecken und in den Ofen stellen, nachdem das Huhn 1 Stunde lang gekocht hat.
  5. Wenn das Huhn fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
  6. Gremolata Butter:
  7. Stellen Sie mit einem feuchten Waschlappen auf der Theke eine große Schüssel auf das Tuch, damit sich die Schüssel nicht bewegt. Stellen Sie eine Reibe in die Schüssel (ich verwende aus Sicherheitsgründen eine Gummireibe mit Gummifüßen). Lassen Sie Ihr Kind die Zitronenschale mit den mittleren Löchern der Reibe reiben. Erklären Sie ihnen, dass Sie nur die gelbe Haut wollen. Lassen Sie sie 4 oder 5 Striche reiben und die Zitrone wenden. (Egal wie vorsichtig sie sein werden, ein Teil des Marks wird in die Schüssel gelangen. Dies ist keine große Sache! Es wird den Geschmack nicht ruinieren. Außerdem werden Sie nur die Liebe schmecken!) Reinigen Sie die ganze Schale in die Schüssel geben und die Reibe entfernen. Nehmen Sie als nächstes eine Knoblauchpresse und lassen Sie Ihr Kind die Knoblauchzehen in die Schüssel drücken. Die Haut muss nicht vom Knoblauch entfernt werden.
  8. Legen Sie den Bund Petersilie auf ein Schneidebrett. Helfen Sie Ihrem Kind mit einem Mezzaluna- oder Halbmondmesser mit Griffen, die Petersilie grob zu hacken. Sammeln Sie die Petersilie auf einem Stapel und drehen Sie das Schneidebrett, damit sie weiter hacken können, bis es fein gehackt ist. Die gehackte Petersilie in die Schüssel geben. Fügen Sie die Raumtemperatur Butter hinzu. Gut mischen und beiseite stellen. Wenn Sie Gremolata-Butter im Voraus zubereiten, kühlen Sie sie bis zum Servieren.
  9. Servieren Sie Hühnchen und Gemüse mit einem Löffel Gremolata-Butter.

Emerils ESSENCE Creole Seasoning (auch als Bayou Blast bezeichnet):

Ausbeute: 2/3 Tasse
  1. Alle Zutaten gut vermischen