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Gebratene Ente mit Chipotle-Glasur-Rezept

Gebratene Ente mit Chipotle-Glasur-Rezept

Anonim

Zutaten

2 Tassen frisch gepresster Orangensaft

1/2 Tasse Honig

1 Tasse Chipotle-Beizsaft oder Rotweinessig

Salz und Pfeffer

1 5-Pfund-Ente, halbiert und Rückgrat entfernt

PICKLED CHIPOTLES

6 getrocknete Chipotle- oder Morita-Chilis, gestielt, auf Wunsch ausgesät

2 Tassen Rotweinessig

Richtungen

  1. Für die Glasur Orangensaft, Honig, Chipotle-Beizsaft oder Rotweinessig, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und ca. 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis sie um ein Viertel reduziert sind. Zum Abkühlen beiseite stellen. Den Backofen auf 475 Grad vorheizen.
  2. Die Ente rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Haut mit der Seite nach oben auf ein Gestell in eine Bratpfanne. Braten Sie 30 Minuten, reduzieren Sie dann die Hitze auf 375 Grad Fahrenheit und braten Sie 45 Minuten länger.
  3. Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Glasur bestreichen. Kehren Sie zum Ofen zurück und rösten Sie 30 Minuten länger, wobei Sie alle 10 Minuten großzügig mit der restlichen Glasur bestreichen. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften und servieren Sie es heiß mit der restlichen Glasur zum Eintauchen.

PICKLED CHIPOTLES

  1. Kombinieren Sie die Chilis und Essig in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und abgedeckt 5 Minuten kochen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Im Kühlschrank bis zu 3 Monate im Kühlschrank lagern.