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Brathähnchen-Salat-Sandwiches Rezept | Food Network Küche

Brathähnchen-Salat-Sandwiches Rezept | Food Network Küche

Anonim

Zutaten

Für das Huhn:

Ein 4-Pfund-Huhn

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 Zitrone

3 Zweige Petersilie oder Estragon

Für die Mayonnaise:

2 große Eigelb

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

1 Esslöffel Dijon-Senf

3/4 Tasse Pflanzenöl

1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

Koscheres Salz

Für den Salat:

2 Stangen Sellerie, gewürfelt, plus 2 Esslöffel gehackte Blätter

1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt

3 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

3 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch

1 Esslöffel fein gehackter frischer Estragon

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frischer Zitronensaft nach Geschmack

2 Baguettes, aufgespalten

Kartoffelchips zum Servieren (optional)

Image

Richtungen

  1. Braten Sie das Huhn: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor. Spülen Sie das Huhn aus und tupfen Sie es trocken; Innen und außen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Füllen Sie die Zitronenhälfte und die Kräuterzweige in die Kavität und legen Sie das Huhn in eine Auflaufform. Überall goldbraun rösten und ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, registriert 170 Grad Fahrenheit, ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben und etwas abkühlen lassen. Entfernen und entsorgen Sie die Haut, ziehen Sie das Fleisch von den Knochen und hacken oder zerreißen Sie es in mundgerechte Stücke. abgedeckt bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Mayonnaise zubereiten: Eigelb, Zitronensaft und Senf in einer großen hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kaum kochendem Wasser vermischen (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren). 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis es heiß ist. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und beträufeln Sie das Pflanzenöl nach und nach, bis es dick und cremig ist. 1 Esslöffel Wasser, Cayennepfeffer und 1/2 Teelöffel Salz unterrühren.
  3. Salat zubereiten: Sellerie und Blätter, Schalotte, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Hühnchen zur vorbereiteten Mayonnaise geben. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Ziehen Sie etwas Brot aus dem Inneren der Baguettes heraus und füllen Sie es mit dem Hühnersalat. In Sandwiches schneiden; Mit Kartoffelchips servieren.