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Gebratenes Huhn Caprese Rezept

Gebratenes Huhn Caprese Rezept

Anonim

Zutaten

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut

Zitronenvinaigrette, Rezept folgt

6 mittelgroße Roma-Tomaten

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel koscheres Salz

1/4 Tasse Olivenöl

8 Unzen Mozzarella-Käse, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten

1/4 Tasse grob gehackte frische Basilikumblätter

1/2 Teelöffel Pfeffer

Zitronenvinaigrette:

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, gehackt

3/4 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel Pfeffer

1/4 Tasse Olivenöl

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Richtungen

  1. Legen Sie das Huhn in einen 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss. Zitronenvinaigrette hinzufügen, verschließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
  3. Schneiden Sie jede Tomate der Länge nach in Viertel. In eine mittelgroße Schüssel geben und vorsichtig mit Zucker, Salz und Olivenöl vermengen. Die Tomatenmischung auf ein umrandetes Backblech geben, damit sich die Tomatenstücke nicht berühren. 30 Minuten rösten. Tomaten und alle angesammelten Säfte in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Käse, Basilikumblätter und Pfeffer hinzu und werfen Sie sie vorsichtig um. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, während das Huhn kocht.
  4. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
  5. Hähnchen herausnehmen und Marinade wegwerfen. Legen Sie das Huhn auf dasselbe Backblech, das zum Braten von Tomaten verwendet wird. 30 Minuten rösten, einmal wenden oder bis alles vollständig durchgegart ist.
  6. Zum Servieren 1 Hühnerbrusthälfte auf jeden erhitzten Teller legen. 1/4 der Tomatenmischung darüber geben.

Zitronenvinaigrette:

  1. Alle Zutaten außer Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zum Emulgieren langsam Öl einrühren.