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Gebratenes Huhn mit Feiertagsfüllungsrezept

Gebratenes Huhn mit Feiertagsfüllungsrezept

Anonim

Zutaten

Marinade:

2 Esslöffel dunkles Soja

1 Esslöffel Sojasauce

2 Teelöffel gehackter Knoblauch

1 Esslöffel Honig

1/2 Teelöffel Pfeffer

1 (2 1/2) Pfund Frühlingshuhn

Füllung:

1/4 Tasse getrocknete Kastanien

3 getrocknete schwarze Pilze

1 Esslöffel Speiseöl

2 chinesische Wurst (je 2 Unzen), gewürfelt

2 mittelgroße Schalotten, dünn geschnitten

2 Stiele Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel gehackter Koriander

2 Esslöffel Sauce mit Austerngeschmack

1 Teelöffel Sesamöl

1 Tasse gekochter Klebreis (süßer Reis)

Richtungen

  1. Kombinieren Sie Marinaden Zutaten in einer Schüssel. Hähnchen innen und außen mit Marinade einreiben. Abdecken und 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
  2. Füllung: Die getrockneten Kastanien über Nacht in Wasser einweichen. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Wasser und köcheln Sie bedeckt, bis sie weich sind, ungefähr 30 Minuten; ablassen. Die Stängel wegwerfen und die Pilzkappen in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie einen Wok bei starker Hitze heiß. Fügen Sie Öl hinzu und wirbeln Sie, um die Seiten zu beschichten. Fügen Sie Wurst hinzu; 1 1/2 bis 2 Minuten braten, bis die Wurst leicht knusprig ist. Fügen Sie Schalotten, Frühlingszwiebeln, Kastanien, Pilze und Koriander hinzu. 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Austerngeschmack und Sesamöl einrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und Reis hinzufügen. gut mischen. Füllung abkühlen lassen.
  3. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  4. Legen Sie kurz vor dem Braten die Füllung in das Huhn. mit Spießen umschließen. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf einen Rost in eine Bratpfanne. Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Oberschenkelfleisches ein, ohne den Knochen zu berühren. Backen Sie, bis das Thermometer 180 bis 185 Grad anzeigt, ungefähr 1 bis 1 1/2 Stunden. Während der letzten Hälfte der Bratzeit das Huhn gelegentlich mit Pfannensäften begießen.