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Brathähnchen mit Honig-Minze-Dressing mit grünem Apfel-Petersilie-Salat mit Speckrezept | Robin Miller

Brathähnchen mit Honig-Minze-Dressing mit grünem Apfel-Petersilie-Salat mit Speckrezept | Robin Miller

Anonim

Zutaten

Für das Huhn:

Kochspray

6 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (jeweils ca. 5 Unzen)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 bis 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Tasse Naturjoghurt

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel frisch gehackte Minzblätter

1 Tasse Couscous, gekocht gemäß den Anweisungen in der Packung

Für den Salat:

4 Streifen Speck

2 bis 3 Granny Smith Äpfel, entkernt und gewürfelt

1/3 Tasse frisch gehackte Petersilienblätter

2 Esslöffel Apfelessig

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Dijon-Senf

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

  1. Für das Huhn:
  2. Eine Grillpfanne oder Bratpfanne mit Kochspray bestreichen und bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Würzen Sie beide Seiten des Huhns mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel. Das Huhn in die heiße Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten pro Seite kochen, bis es durchgekocht ist.
  3. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Honig und Minze verquirlen.
  4. Für den Salat:
  5. Speck in einer großen Pfanne oder in der Mikrowelle knusprig kochen. In kleine Stücke zerbrechen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Äpfel und Petersilie hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
  6. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl und Senf verquirlen. Fügen Sie Mischung zu Äpfeln hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
  7. 4 Hähnchenbrusthälften mit Dressing, Couscous und Salat servieren. Reservieren Sie das restliche Huhn für die Pizza, falls gewünscht.