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Geröstete Maiskolben, Preiselbeeren und kandiertes spanisches Erdnuss-Relish-Rezept

Geröstete Maiskolben, Preiselbeeren und kandiertes spanisches Erdnuss-Relish-Rezept

Anonim

Zutaten

8 große Ohren Mais, geschält

Olivenöl

Salz

1 Tasse Zucker

1 Stick ungesalzene Butter

1/4 Tasse Wasser

2 Tassen spanische Erdnüsse

2 Tassen getrocknete Preiselbeeren

1 Faust volle Korianderblätter, grob gehackt (vor dem Hacken gewaschen)

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
  2. Jede Kornähre mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Salz bestreuen. Die Ähren auf eine Blechpfanne legen und 30 Minuten braten.
  3. In einer Bratpfanne den Zucker erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. 1 Stück Butter hinzufügen und ebenfalls schmelzen lassen. Sobald die Butter und der Zucker zusammen schmelzen, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu. Wenn die Farbe der Mischung bernsteinfarben wird, fügen Sie die Erdnüsse hinzu und kochen Sie, bis die Erdnüsse vollständig mit der Sirupmischung überzogen und kandiert sind (sie haben eine bronzierte Farbe).
  4. Den Mais aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Körner so nah wie möglich am Kolben ab.
  5. Die Preiselbeeren, kandierten spanischen Erdnüsse, Mais und Koriander in eine Schüssel geben. Werfen und servieren.