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Gebratener Knoblauch-Steinpilz-Flan mit Steinpilzen und Tomatenrezept

Gebratener Knoblauch-Steinpilz-Flan mit Steinpilzen und Tomatenrezept

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Anonim

Zutaten

12 große Eier, gereinigt

1 1/2 Tassen Sahne

1/4 Tasse geröstetes Knoblauchpüree

Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer

1 Esslöffel Olivenöl

1 Tasse fein gewürfelte Steinpilze

3 Pflaumentomaten, fein gewürfelt

2 Teelöffel Balsamico-Essig

2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter

1 Tasse rote Pfefferkörner

1 Tasse grüne Pfefferkörner

1 Tasse schwarze Pfefferkörner

Richtungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
  2. Knacken Sie die Eier oben und schneiden Sie die Spitzen mit einem Eierschneider von den Eiern ab. Gießen Sie den Inhalt von 5 Eiern vorsichtig in eine Schüssel und trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Übertragen Sie das Eigelb in eine andere Schüssel. (Verwenden Sie die 5 Eiweiße und den Inhalt der restlichen 7 Eier für andere Gerichte). Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt 12 Eierschalen. Die Sahne und den gerösteten Knoblauch zu den 5 Eigelb geben und gründlich verquirlen. mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Spülen Sie die ausgehöhlten Eier vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser aus und legen Sie sie wieder in den Eierkarton. Gießen Sie die Ei-Mischung in jedes ausgehöhlte Ei, so dass es die Schale zur Hälfte ausfüllt. Legen Sie den Karton in eine Bratpfanne. Gießen Sie genug warmes Wasser in die Pfanne, um die Seiten der Eier auf halber Höhe zu erreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie sie in den Ofen. Etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis der Pudding fest ist und bei Berührung mit dem Finger nicht bricht.
  4. Während die Eier kochen, gießen Sie das Öl in eine schwere Pfanne und stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn das Öl heiß und schimmernd ist, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie weiter, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Den Essig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
  5. Nehmen Sie die Eier aus dem Ofen, verteilen Sie die Pilz-Tomaten-Mischung auf die Eier und löffeln Sie sie vorsichtig über den Pudding in den Eiern.
  6. Zum Servieren die 3 Pfefferkörnersorten auf dem Boden einer Servierplatte, einer Platte oder eines Korbs anordnen. Stellen Sie die gefüllten Eier aufrecht auf die Pfefferkörner und servieren Sie sie mit Demitasse-Löffeln.