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Gebratener Birnensalat Rezept

Gebratener Birnensalat Rezept

Anonim

Zutaten

Für die Birnen:

4 reife Birnen, halbiert und entkernt

2 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Zucker

Salz

Für die Vinaigrette:

1/2 Tasse Olivenöl

1/4 Tasse Pekannussöl

3 Esslöffel Reisweinessig

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel kreolischer Senf

1 Schalotte, gehackt

Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat:

5 Köpfe belgischer Endivien, entkernt und Blätter getrennt

2 Handvoll bittergrüne Blätter gemischt

2 Tassen Blauschimmelkäse, in Stücke zerbröckelt

1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet

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Richtungen

  1. Für die Birnen den Ofen auf 425 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel die Birnen mit dem Olivenöl beträufeln, mit Zucker und Salz bestreuen und gut überziehen. Die Birnen auf ein Backblech legen und 10 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
  2. Für die Vinaigrette Olivenöl, Pekannussöl, Essig, Honig, Senf und Schalotten in einer kleinen Rührschüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Um den Salat zusammenzustellen, kombinieren Sie die Endivienblätter und das bittere Grün in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Vinaigrette hinzu und werfen Sie, um gut zu beschichten. Warten Sie bis kurz vor dem Servieren, bis Birnen, Blauschimmelkäse und Pekannüsse darauf sind.