Logo fooddiscoverybox.com
Geröstete Pflaume und Basilikum Kleinigkeit Rezept

Geröstete Pflaume und Basilikum Kleinigkeit Rezept

Anonim

Zutaten

Pflaumen:

3 Pfund mittelgroße Pflaumen, geviertelt, Gruben entfernt

2 Esslöffel hellbrauner Zucker verpackt

1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zitrusquark:

3/4 Tasse frischer Orangensaft

1/4 Tasse frischer Zitronensaft

1 Tasse Zucker

2 Esslöffel geriebene Orangenschale

2 Teelöffel geriebene Zitronenschale

6 große Eier

1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden

Basilikumsirup:

1 Tasse Wasser

1 Tasse Zucker

3 Tassen verpackt frische Basilikumblätter, grob gehackt

Mascarpone-Creme:

1 (8 Unzen) Behälter Mascarpone, Raumtemperatur

1/4 Tasse Zucker

2 1/4 Tassen gekühlte schwere Schlagsahne, geteilt

2 Teelöffel Vanilleextrakt

1 (12 Unzen) gekaufter Pfundkuchen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

1 Tasse grob gehackte Haselnüsse, geröstet

Basilikumzweige zum Garnieren

Richtungen

  1. Gebratene Pflaumen: Ofen auf 425 Grad vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Pflaumen mit braunem Zucker und Pfeffer vermischen. Auf ein umrandetes Backblech geben. Braten Sie ca. 16 bis 18 Minuten, bis die Pflaumen weich sind und der Saft sprudelt. Aus dem Ofen nehmen. Pflaumen und ihre Säfte in eine große Schüssel geben. Kühlen Sie ab und kühlen Sie im Kühlschrank.
  3. Zitrusquark zubereiten: Während Pflaumen braten, in einem schweren großen Topf die Säfte, 1 Tasse Zucker, Schalen und Eier in einem schweren Topf verquirlen. Fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie bei mäßig schwacher Hitze unter häufigem Rühren, bis sie eingedickt sind. Durch ein feinmaschiges Sieb in eine breite flache Schale drücken; Oberfläche mit Plastikfolie abdecken. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten vollständig abkühlen lassen. Kühlen Sie bis vollständig kalt (ungefähr 30 Minuten).
  4. Basilikumsirup zubereiten: Wasser, 1 Tasse Zucker und Basilikum in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen Glasmessbecher abseihen. Im Gefrierschrank vollständig abkühlen lassen, bis es kalt ist.
  5. Zum Füllen: In einer großen Schüssel Mascarpone, 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Schlagsahne und Vanille mit einem elektrischen Handmixer glatt rühren. In einem Standmixer (mit Schneebesenaufsatz) die restlichen 2 Tassen Schlagsahne schlagen, bis sich Spitzen bilden. Schlagsahne unter die Mascarponemischung heben.
  6. 1 Tasse geröstete Pflaumen und 1/4 Tasse Basilikumsirup in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. In eine mittelgroße Schüssel geben und die restlichen gerösteten Pflaumen unterrühren.
  7. Zusammenbau: 1/3 der Kuchenwürfel in den Boden einer 3 1/2 Liter Glasschale legen. Mit 1/3 des restlichen Basilikumsirups beträufeln. 1/3 der Mascarpone-Füllung über den Kuchen in Dollops geben; auf die Seiten der Schüssel verteilen. Die Hälfte der Pflaumenmischung darüber geben; auf die Seiten der Schüssel verteilen. Die Hälfte des Zitrusquarks in Pflaumen über die Pflaumenmischung geben und auf die Seiten der Schüssel verteilen. Wiederholen Sie die Schichtung mit 1/3 Kuchenwürfeln, 1/3 Basilikumsirup, 1/3 Mascarponefüllung und der restlichen Pflaumenmischung, dann den restlichen Kuchenwürfeln, Basilikumsirup und dem restlichen Zitrusquark. Verbleibende Mascarpone-Füllung darüber verteilen. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit Nüssen bestreut und mit Basilikumzweigen garniert servieren.