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Gebratene Schweinelende mit Mandel-Pesto-Rezept | Ming Tsai

Gebratene Schweinelende mit Mandel-Pesto-Rezept | Ming Tsai

Anonim

Zutaten

1 1/4 Tasse geröstete Splitter oder ganze Mandeln (außer 1/4 Tasse zum Garnieren)

3 Serrano Chiles

Saft einer Limette

6 Knoblauchzehen

1 Esslöffel gehackter Ingwer

2 Tassen gepflückte thailändische Basilikumblätter

1 Tasse gepflückte Minzblätter

3/4 Tasse Erdnussöl

3 bis 4 Pfund Schweinelende, in mindestens 4 (2 Zoll) Stücke geschnitten, flach geschlagen

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse geschnittene grüne Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Rapsöl zum Kochen

Richtungen

  1. In eine Küchenmaschine Mandeln, Chilis, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer geben und gut mischen. Basilikum und Minzblätter hinzufügen. Das Öl langsam einrieseln lassen, um ein dickes Püree zu erhalten. Auf Gewürze prüfen. Das Schweinefleisch würzen und das Pesto auf jedem Schweineschnitzel verteilen. Speichern Sie ein kleines Pesto zum Garnieren. Rollen Sie die Schweinefleischschnitzel und binden Sie jedes mit einer Schnur. In einer heißen, mit Öl überzogenen Bratpfanne die Schweinefleischrouladen von allen Seiten anbraten. Legen Sie das Schweinefleisch etwa 20 Minuten lang in einen 350-Grad-Ofen. Eine Innentemperatur von 155 bis 160 Grad ist ideal. Ich liebe mein Schweinefleisch rosa. Lassen Sie die Lende mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
  2. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu, um das restliche Pesto zu verdünnen.