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Gebratenes gefülltes doppeltes Lammfiletrezept

Gebratenes gefülltes doppeltes Lammfiletrezept

Video: Wildschweinkoteletts mit Zimt-Orangen-Rotkohl (August 2020).

Anonim

Zutaten

1/2 Tasse rote Zwiebel, gehackt, geteilt

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

2 Unzen geklärte Butter und Olivenöl

4 Unzen Babyspinat

Salz und Pfeffer

4 Scheiben frische Semmelbrösel

4 Unzen Feta-Käse

2 Unzen sonnengetrocknete Tomaten

4 1/2 Pfund doppelte Lammlende

Richtungen

  1. Machen Sie die Spinatfüllung, indem Sie 1/4 Tasse Zwiebeln und Knoblauch in Öl und Butter anbraten. Fügen Sie Spinat hinzu und braten Sie, bis verwelkt. Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an. Abkühlen lassen und mit Semmelbröseln und Feta kombinieren.
  2. Machen Sie die sonnengetrocknete Tomatenmischung, indem Sie die Tomaten einweichen, um sie zu erweichen, abtropfen zu lassen und fein zu hacken. Braten Sie die restlichen 1/4 Tasse Zwiebeln bei mittlerer Hitze bis sie durchscheinend sind. Gehackte Tomaten hinzufügen, gründlich erhitzen. Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer an.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
  4. Lende mit der Fleischseite nach oben auslegen, überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden. Legen Sie die Spinat / Feta-Mischung zwischen die beiden Lenden. Rollen Sie über die rechte Klappe und packen Sie sie fest um die linke Lende. Rollen Sie die neu geformte Doppellende über die linke Klappe und schneiden Sie den Überschuss ab. Binden Sie den Braten fest. Verwenden Sie einen Stahl- oder Holzlöffel, um auf jeder Seite der Füllung ein Loch über die gesamte Länge der Lammlende zu bohren. Pfeifen Sie die Tomatenmischung mit einem Spritzbeutel in jedes Loch. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze bräunen. Ca. 30 Minuten rösten. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Fleischthermometer - 120 Grad.